TikTokで飲食店の集客成功事例を解説！6ヶ月で130万回再生、毎月5組以上の来店！

飲食店の集客に悩んでいませんか？今やSNSがマーケティングの主戦場となる中で、特にTikTokは飲食業界にとって強力な武器となります。本記事では、TikTokを活用して飲食店の集客を成功させる方法を詳しく解説し、実際の成功事例も交えてその効果を紹介します。

経営者様や企業の広報・人事担当者様にご活用いただけますと幸いです。

この記事でわかること

• 飲食店の課題とTikTokの可能性

• 飲食店のTikTok集客成功事例

• TikTok集客が効果的な理由

• TikTok集客を始める5つのステップ

• TikTok集客を成功させるポイント

• 飲食店×TikTok集客に関するよくある質問

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飲食店の集客課題とTikTokの可能性

飲食業界では、競争が激化する中で新規顧客の獲得やリピーターの確保が大きな課題となっています。特に2020年代後半、消費者の購買行動は「検索エンジンで探す」から「SNSで疑似体験して選ぶ」へと劇的に変化しました。

近年、SNSの普及により、飲食店の集客手法は大きく変化しています。特にTikTokは、動画を活用した視覚的な情報発信が可能で、短期間での認知拡大が期待できるツールとして注目されています。飲食店にとっては、店舗の雰囲気や料理の魅力を効果的に伝えられるだけでなく、エンタメ性を活かしたコンテンツで多くのユーザーにリーチできるのが大きなメリットです。

飲食業界の現状

飲食業界は、新規顧客の獲得とリピーターの定着が大きな課題です。さらに現在では、原材料費の高騰に加え、深刻な人手不足が経営を圧迫しています。そのため、従来の「多額の広告費をかけて集客する」モデルは限界を迎えており、いかに「自社媒体（SNS）」でファンを獲得し、採用コストまで削減できるかが生き残りのポイントともいえます。

特に新規顧客の獲得には、広告やキャンペーンの活用が必要ですが、従来の広告手法（チラシ、クーポン、グルメサイト）は競争が激化し、コストが増加する一方です。さらに、グルメサイトや検索エンジンの上位表示を狙うSEO対策には時間と労力がかかるため、即効性のある集客方法を模索する店舗が増えています。

また、リピーター獲得の面でも、SNSの影響力は無視できません。消費者の多くがInstagramやTikTokを活用して情報収集を行っており、SNSでの口コミや話題性が来店動機に直結するケースが増えています。そのため、SNSを戦略的に活用し、視聴者との接点を増やすことが重要になっています。

TikTokが飲食店の集客に有効な理由

TikTokは、短尺動画を活用し視覚的に魅力を伝えることができるプラットフォームです。特に飲食店においては、料理の美味しさや店舗の雰囲気をリアルに伝えることが可能で、写真やテキストよりも直感的にユーザーの興味を引くことができます。さらに、AIによるレコメンド精度のさらなる向上により、「今まさにその料理を食べたいと思っている人」へ動画が届きやすくなっています。

1. TikTokのユーザー数が増えている

   TikTokは急速にユーザー数を伸ばしており、現在は10代〜20代だけでなく、30代〜50代の購買意欲の高い層がメインユーザーとなっています。そのため、高単価な飲食店や接待向けの店舗でも、TikTokを活用した集客効果が顕著に現れるようになっています。

2. 視覚的に情報を伝えられる

   TikTokの最大の特徴は、短尺動画で直感的に情報を伝えられる点です。写真やテキストでは伝わりづらい料理の美味しさや店内の雰囲気を、ASMR（音）やシズル感（視覚）を駆使してよりリアルに表現し、視聴者の脳を直接刺激できます。動画を通じてよりリアルに表現できます。単なる綺麗な映像よりも「厨房のライブ感」や「湯気の立ち上がる瞬間」など、加工しすぎないリアリティもトレンドの傾向にあります。

3. 実際にTikTokで検索する人が増えている

   近年、Google検索やグルメサイトではなく、TikTokで飲食店を探すユーザーが増えています。特に「VSEO（ビデオ検索エンジン最適化）」の重要性が高まっており、「地名＋ジャンル」での検索結果において動画が上位表示されることが、来店率を左右する最大の要因となっています。TikTokでの情報発信は、飲食店を探している見込み客に直接リーチする絶好の機会となります。

このように、TikTokは単なるSNSではなく、飲食店の集客ツールとして大きな可能性を秘めています。適切な戦略を立てることで、短期間で認知度を向上させ、来店数の増加につなげることが可能です。

【ノックデザインの現場ノウハウ：飲食店のもう一つの課題「人手不足」を解消するショート動画の力】 

飲食店が抱える最大の課題の一つである「採用」においても、TikTokは絶大な効果を発揮します。

実際に当社（ノックデザイン）が運用を支援させていただいた清掃会社様（他業種）の事例では、現場のリアルな雰囲気やスタッフが働く様子をショート動画で発信した結果、TikTok運用開始からわずか3ヶ月で4名もの採用（エントリー獲得）に成功しています。 SNS発信のハードルが高いとされる清掃業界（BtoB）であっても、適切な企画を実施すればこれほどのスピードで採用成果が出ます。より視覚的なアピール（料理や店内の雰囲気など）がしやすい「飲食店」であれば、集客と採用の両軸でさらに大きなリターンを得ることが十分に可能です。

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飲食店のTikTok集客成功事例：BAR Kalon / Livin Kalon

実際にTikTokを活用して集客に成功した飲食店の事例を紹介します。今回は弊社のクライアント様、大阪・北新地にある会員制バー「BAR Kalon」と、その二店舗目となる「Livin Kalon」の事例を取り上げます。TikTokを使って新規顧客を獲得し、求人募集にも成功した具体的な戦略と成果を見ていきましょう。

抱えていた課題

BAR Kalonは、大阪・北新地にある会員制のバーで、カラオケやお酒を楽しめる落ち着いた空間を提供しています。二店舗目のオープンに向けて、既存の顧客だけでなく、新たな来店客を増やす必要がありました。また、スタッフ採用も重要な課題であり、特に北新地というエリア特性を活かしながら、ターゲット層にリーチできる効果的な施策が求められていました。従来の集客方法では限界があり、デジタルマーケティングの活用が不可欠ということで悩まれていました。

TikTok運用の施策

お店の個性やコンセプトを活かしながら、新たな顧客層への認知を拡大するため、TikTokを活用したプロモーションを提案しました。二店舗目となる「Livin Kalon」のオープンを控え、新規顧客の獲得と求人募集を強化するために行った施策は以下です。

• 「私は未経験で北新地にBarをオープンした34歳独身女」というフレーズを活用し、共感を生むストーリーを発信して認知を拡大

  https://vt.tiktok.com/ZSMws9LsG/

• お店のリアルな雰囲気や、演者の魅力が伝わるインタビューを実施しファン化

  https://vt.tiktok.com/ZSMwsPq7D/

TikTokの視聴者は基本、無目的に動画を見ているため、「お店にきてください」といった宣伝はできる限りせず、コメントや意見を募って動画の拡散を狙う、視聴者参加型の動画を考案しました。そして、プロセスエコノミーという手法を使い、二店舗目のオープンや演者の成長の過程を見せていくことで、ファン化に繋げていく戦略です。さらに、スタッフからのインタビュー形式の動画を活用して、演者の普段の話し方や考え方も見てもらうことで、より好意を持ってもらおうと考えました。

運用成果

• 6ヶ月で130万回再生達成

• フォロワー数が740人から3,105人へ増加

• 毎月5組以上の来店を獲得

• 求人応募数が初月で30名以上に達する

運用開始から6ヶ月間の再生数とフォロワー数の推移

初月からうまく動画が伸びてたくさんのエンゲージメントを獲得。2ヶ月目にはすでに3組の来店に繋がり、それ以降毎月5組以上の来店があるとのことです。集客だけでなく、採用の動画も2ヶ月目に投稿しましたが、その際は、30名以上の方から応募の問い合わせを得ることができました。集客、採用ともに大変ご満足いただいており、現在（2026年2月）も運用を支援させていただいております。

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別の成功事例（NDA締結のため企業名非公開）

弊社の事例でもう1つご紹介します。企業名は非公開となりますが、短期間でご満足いただいた事例を紹介します。

TikTok運用の施策

• 社長自らがインフルエンサー化する戦略を採用

• 社長の想いやお店を作ったきっかけ、成功までの苦悩を発信

• 賛否のある内容をフックに、憧れ・共感・応援といった要素で視聴者の感情を動かす台本を制作

• 2ヶ月目以降は自社で運用できるように内製化を支援

TikTok運用の成果

・1ヶ月間で4本の動画を投稿し、20万回再生を達成。

・2ヶ月目以降は内製化を支援し、自社運用へ移行。

・フォロワー数：120人→1,244人

結果として、TikTokの効果に満足いただき、事業拡大のサポートができたと感じております。

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なぜ飲食店にTikTok集客が効果的なのか？

TikTokは、短尺動画による視覚的な訴求力と、拡散力の高さが特徴のSNSです。特に飲食業では、料理の美味しさや店舗の雰囲気をリアルに伝え、エンタメ要素を交えてユーザーの関心を引きつけることができます。さらに、TikTokは従来のマーケティング手法とは異なり、ターゲットに対して短期間で強いインパクトを与えることが可能です。これにより、視聴者の関心を引きやすく、潜在顧客を来店につなげやすいという大きなメリットがあります。

では、具体的にどのような点が飲食店の集客に効果的なのか、詳しく見ていきましょう。

低コストで大きなリーチを獲得できるアルゴリズム

TikTokのアルゴリズムは、フォロワー数に関係なくコンテンツが拡散される仕組みになっています。そのため、広告費をかけなくても質の高い動画で多くのユーザーにリーチできます。特に飲食店のように視覚的な訴求力が強い業態では、短時間でバズを生み出しやすいのが特徴です。例えば、新メニューの紹介や調理風景を工夫したショート動画が、一晩で何十万回も再生されることも珍しくありません。

さらに、TikTokの「おすすめ」フィードに表示されることで、従来のフォロワーを超えて広範囲にリーチできます。これにより、知名度の低い店舗でも、一気に認知度を向上させることが可能です。店舗の立地に関係なく、多くの視聴者にアプローチできるため、地方の飲食店にも大きなチャンスがあります。

動画でリアルな店舗の雰囲気を伝えられる

写真では伝えきれない料理の臨場感や店内の雰囲気を、動画を通じて視覚的に伝えることができます。料理の湯気が立ち上る様子や、スタッフの温かい接客、店内の賑わいなど、静止画では伝えにくい要素をダイナミックに表現できます。

また、TikTokの動画は短尺であるため、視聴者の関心を引きつけるために工夫された編集が求められます。例えば、BGMやテキストオーバーレイを活用しながら、テンポの良い映像を作ることで、視聴者のエンゲージメントを高めることができます。

さらに、ユーザーの口コミや体験談を動画にすることで、リアルな声を届けることも可能です。実際に来店したお客様の感想をショートインタビュー形式で投稿することで、信頼性の高いコンテンツを作ることができます。

エンタメ要素を交えながら、刺さる発信が可能

TikTokでは、音楽やエフェクトを活用した楽しい動画が人気です。飲食店もエンタメ性を取り入れることで、話題性を生みやすくなります。例えば、

• 人気のBGMに合わせてスタッフがダンスをしながら料理を紹介する。

• 「一番人気のメニューを当ててみてください」といったクイズ形式の動画を投稿する。

• 「映える一口」をスローモーション撮影して視覚的に魅力を強調する。

こうしたエンタメ要素を盛り込むことで、ただの宣伝ではなく、ユーザーが楽しみながら視聴できるコンテンツとなります。

また、TikTokは「チャレンジ系コンテンツ」が拡散しやすい特徴があります。たとえば、特定のメニューを食べるチャレンジ動画を募集し、来店者に参加してもらうことで、ユーザー自らがコンテンツを発信する仕組みを作ることができます。このような施策は、口コミ効果を生み、より多くの人々にブランドが広がるきっかけになります。

ユーザーの参加を促すコンテンツ戦略

TikTokでは、ユーザーが自発的に動画を作成し、拡散することが可能です。例えば、

• 「このハッシュタグを使ってあなたの食事風景を投稿してください！」といった参加型キャンペーン。

• 来店者が店内で特定のアクションを行うと割引を受けられるイベント。

こうした施策を活用することで、より多くのユーザーが店舗の存在を知り、実際の来店につながりやすくなります。

このように、TikTokは単なるSNSではなく、飲食店の集客ツールとして大きな可能性を秘めています。適切な戦略を立てることで、短期間で認知度を向上させ、来店数の増加につなげることが可能です。

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店舗探しにおける「TikTok検索」需要の増加

現在、飲食店を探す際の主流は「ググる（Google検索）」から「TikTok検索」へと移行しつつあります。特に「地名＋ジャンル（例：新宿 焼肉）」で検索した際、従来のテキストサイトよりも動画の方が圧倒的に情報量が多く、信頼できると判断されているからです。

なぜTikTok検索が選ばれるのか、その理由は以下の通りです。

• 情報の透明性と信頼性
  静止画は加工が容易ですが、動画は店内の広さやスタッフの雰囲気、料理のリアルなボリュームを誤魔化すことができません。現代のユーザーは、グルメサイトの点数よりも「動画で見た直感」を信じています。

• 圧倒的なタイムパフォーマンス

数千文字のレビューを読むよりも、15秒の動画を3本見る方が、自分に合う店かどうかを瞬時に判断できます。多忙な現代人にとって、TikTokは最短で正解に辿り着ける検索ツールなのです。

• 位置情報と連動した「今すぐ」需要への対応

TikTokの地図機能と検索アルゴリズムが高度に連携し、ユーザーの現在地周辺で今まさに話題になっている店を優先的に表示します。これにより、「今夜どこで食べるか」という直近の来店意欲にダイレクトに応えることが可能になりました。

• VSEO（ビデオ検索エンジン最適化）の重要性

TikTok内の検索結果で上位に表示されるためのキーワード対策が、飲食店の売上を大きく左右するようになりました。動画のテロップやハッシュタグ、さらには「動画内の音声」までがAIによって解析され、検索結果に反映されています。

• 「疑似体験」による安心感の提供

初めて行く店に対する不安（入りにくさ、接客、客層）を、動画による疑似体験が解消してくれます。特に入口から席に座るまでの動線を映した動画は、初来店を強力に後押しします。

TikTok検索が主流になりつつある現在では、検索キーワードを意識した台本作りと、位置情報を紐づけた投稿が、エリア集客の成否を分けるといっても過言ではありません。

飲食店がTikTok集客を始める5つのステップ

TikTok運用において、戦略なしの投稿は時間の無駄になります。以下の5つのステップを確実に踏むことで、最短ルートで集客を実現しましょう。

1.ビジネスアカウントへの切り替えとプロフィール設定

まずは個人アカウントから「ビジネスアカウント」へ切り替えることが必須です。

設定のポイントは以下の通りです。

• インサイト分析機能を解放し、投稿の反応を数値で管理する。

• プロフィールの1行目に「何の店か」、2行目に「どこにあるか」を明記する。

• 公式サイトや予約フォームへのリンクを必ず設置し、導線を整える。

プロフィール写真は、ロゴよりも「店主や看板スタッフの顔」が見えるものにすると、親近感が湧きやすくなります。

2.お店の強み（コンセプト）とターゲットの明確化

「誰に、どんな時に来てほしいか」を明確にします。以下の要素を明確にしておくことが重要です。

• ターゲット属性（年齢層、性別、利用シーン）。

• 競合店にはない自店だけの「売り（一皿、接客、空間）」。

• 視聴者に「この店、知ってると自慢できる」と思わせる独自性。

ターゲットを絞り込むことで、TikTokのAIが適切なユーザーへ動画を届けてくれるようになります。

3.動画の撮影・編集

現在の基準では、スマホ1台でも「高画質」かつ「適切な照明」での撮影が求められます。

撮影・編集のコツは以下の通りです。

• 冒頭2秒で視聴者の手を止める「フック（強い言葉や驚きの映像）」を入れる。

• CapCutなどの外部アプリを活用し、テンポの良いカット割りと字幕を付ける。

• ナレーション（声）を入れ、情報の理解度と親近感を高める。

編集は凝りすぎず、あえてスマホで撮ったような「ライブ感」を残すのがTikTokで好まれる秘訣です。

4.ハッシュタグと楽曲の選定

ハッシュタグと楽曲は、拡散力を左右する重要な要素です。以下の点を意識して選定しましょう。

• 「地名＋グルメ」「地名＋ランチ」などの検索用タグを必ず入れる。

• TikTok内の「トレンド楽曲」をBGMとして使用し、おすすめに乗りやすくする。

• 自店独自のハッシュタグを作り、ユーザー投稿（UGC）を集積させる。

楽曲のボリュームは、ナレーションを邪魔しない程度に微調整するのがプロのテクニックです。

5.投稿後の分析と改善

投稿して終わりではなく、データを分析して次の投稿に活かします。

チェックすべき指標は以下の通りです。

• 視聴維持率（どのタイミングで離脱されたか）

• 保存数（「後で行きたい」と思われた数）

• プロフィールへのアクセス数と予約完了率

TikTok運用では、伸びた動画の「なぜ伸びたか」を言語化し、その型を繰り返すことが成功への近道です。データは毎日チェックし、アルゴリズムの変動に合わせて台本を書き直すことで数値に反映されます。

もし、社内での継続的な分析や効果的な改善が難しいと感じられた場合は、専門知識を持つプロへの外部依頼も有効です。運用を丸投げして現場に集中したい方は、運用代行サービスを検討するのもよいでしょう。

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飲食店がTikTok運用を成功させるポイント

TikTokを活用した飲食店の集客には、効果的な運用方法が不可欠です。ただ動画を投稿するだけではなく、視聴者の興味を引き、リピート視聴されるコンテンツを作ることが重要です。成功するためには、コンテンツの企画や投稿の頻度、エンゲージメントの高め方など、いくつかのポイントを押さえる必要があります。ここでは、飲食店がTikTok運用を成功させるための具体的な方法を詳しく解説します。

代表またはスタッフが出演し、ブランドの「顔」になる

TikTokでは、ブランドの「顔」となる存在を作ることで、視聴者とのつながりを深めることができます。お店の代表やスタッフが前面に出ることで、親近感を生み、視聴者の記憶に残りやすくなります。特に、店舗の雰囲気や料理の魅力を伝えるだけでなく、スタッフのキャラクターを前面に出すことで、ファンを増やしやすくなります。

たとえば、以下のようなコンテンツを取り入れると効果的です。

• スタッフがメニューのおすすめポイントを紹介する。

• 店長が自ら調理する様子や裏側を見せる。

• お客様と一緒に楽しめる企画（リアクション動画やチャレンジ系動画）を作る。

このように、顔が見える発信をすることで、信頼感が生まれ、来店につながりやすくなります。

週2〜3本以上の投稿を継続する

TikTokは頻繁に投稿することでアルゴリズムに乗りやすくなります。最低でも週2〜3回の投稿を継続することが重要です。しかし、ただ投稿回数を増やすだけではなく、投稿のクオリティも意識する必要があります。

効果的な投稿スケジュールのポイントは以下の通りです。

• 曜日と時間帯を固定し、規則的に投稿する（視聴者が期待しやすくなる）。

• 投稿の内容をカテゴリ分けする（メニュー紹介、スタッフの日常、チャレンジ系など）。

• トレンドを取り入れながらオリジナル要素を加える（流行の音楽やハッシュタグを活用）。

TikTokのアルゴリズムは、投稿の継続性を評価するため、一定の頻度での投稿が重要になります。特に新しいアカウントの場合、最初の1〜2ヶ月は積極的に投稿し、データを分析しながら改善していくことが鍵となります。

動画のスタイルを工夫する

TikTokでは、視聴者の注意を引く動画のスタイルが重要です。特に飲食店の場合、料理や店舗の雰囲気をうまく伝える工夫が必要になります。

以下のようなスタイルで動画を制作すると、より効果的です。

• 短尺でテンポの良い動画（視聴者が飽きずに最後まで見やすい）。

• ビフォーアフター形式（調理過程→完成品）（視覚的な変化を見せることで、興味を引きやすい）。

• お客様のリアクションを映す（実際に食べた感想を紹介し、リアリティを持たせる）。

• ストーリー性を持たせる（「新メニュー開発の裏側」や「スタッフの1日」など、視聴者を引き込む構成にする）。

• トレンドを取り入れる（流行りの楽曲やエフェクトを活用し、視聴者の関心を引く）。

また、動画の冒頭で視聴者の興味を引くキャッチコピーを入れることも効果的です。例えば、「このメニュー、実は○○なんです！」といったフックを入れることで、視聴者が最後まで動画を見やすくなります。

TikTokでの成功は、単に動画を投稿するだけでなく、どのようなコンテンツをどのような形で発信するかが重要です。これらのポイントを意識しながら、継続的に運用を行いましょう。

飲食店×TikTok集客に関するよくある質問（FAQ）

TikTok集客に関して飲食業の方が抱く、よくある質問とその回答をまとめました。

顔出しなしでも集客できる？

TikTok集客は顔出しなしでも可能です。しかし、顔出しをする場合に比べて難易度は上がります。

顔出しをしない場合は、「圧倒的な料理のビジュアル」「ASMRなどの音の魅力」「テロップによるストーリー性」のいずれかで特化する必要があります。例えば、手元だけの調理動画や、アニメーションを活用した店主の想い解説など、工夫次第でファンを作ることは十分に可能です。

TikTok広告は出したほうがいい？

運用の目的によりますが、短期間で確実に認知を広げたい場合は非常に有効です。TikTok広告は少額（1日数百円〜）から設定でき、特定の地域（店舗から半径数キロ以内など）のユーザーに絞って配信できるため、飲食店の「エリアマーケティング」と非常に相性が良いです。

まずはオーガニック投稿（無料投稿）で反応が良かった動画を、広告でブーストさせる手法がおすすめです。

編集スキルがなくても大丈夫？

特別な編集スキルがなくても問題はありません。現在のTikTokアプリは非常に進化しており、テンプレートに写真や動画を当てはめるだけで、プロ並みの動画が作成できます。大事なのは「編集技術」よりも「何を伝えるか」という企画の部分です。

むしろ、凝りすぎた編集よりも、スマホでサクッと撮ったようなライブ感のある動画の方が「親近感が湧く」として好まれるのがTikTokの特徴です。

飲食店のTikTok集客はプロに任せるのが最短ルート

TikTokを活用すれば、飲食店は低コストで新規顧客を獲得し、ブランドの認知度を高めることができます。しかし、SNS競争は激化しており、素人の思いつきの投稿だけで成果を出し続けるのは困難といえます。効果的な運用には戦略的なコンテンツ制作や継続的な分析・改善が必要です。

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